鲜奶炒虾仁-凯发k8app

鲜奶炒虾仁
时间 2014年03月11日 浏览次数

 

主料:明虾20只,牛奶150克,鸡蛋清4个
辅料:豌豆(鲜)1小把
调料:食盐1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1汤匙,水淀粉1茶匙,白糖1/2茶匙,植物油1汤匙

鲜奶炒虾仁的做法
1.准备好所需食材
2.明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳,剥好的虾仁用1/2茶匙盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制
3.豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用
4.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜
5.在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖打散打匀
6.锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出

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